Как выбрать дуршлаг на кухню

У каждой хозяйки на кухне имеется масса всяких инструментов, инвентаря и техники для обеспечения удобной и комфортной работы. Приготовление пищи занимает не малую часть жизни женщины, поэтому нужно, чтобы все инструменты и приспособления были качественными, практичными и долговечными. Одним из таких инструментов является дуршлаг.

Сегодня мы поговорим о том, какие бывают дуршлаги, из каких материалов они изготавливаются, на какие критерии опираться при выборе кухонного помощника. 

Назначение дуршлага

Дуршлаг это емкость, цилиндрический или полусферический сосуд, ковшик с многочисленными дырочками, отверстиями для стекания жидкости. Используют его для промывания овощей, фруктов, ягод, зелени, процеживания бульонов, макаронных изделий, сваренных грибов, сухофруктов и т.д. 

Историки утверждают, что первые ковшики с перфорацией изготавливались из глины. Их начало лежит еще во времена, когда человек окультурил животных – коз, коров, баранов. Предназначались первые дуршлаги для изготовления творога и брынзы.

Виды дуршлагов

По истечению времени дуршлаги стали намного удобней, разнообразней и практичней. По использованному продукту дуршлаги бывают:

• Для овощей и фруктов
• Для макаронных изделий
• Для риса
• Для молочных продуктов (брынза, творог, сыр)

Дуршлаг для фруктов и овощей должен быть большим, потому как одно яблоко или помидор мыть неудобно, в него должно помещаться много продукта. Для макарон лучше использовать тару компактную и легкую, чтобы не ошпариться во время сливания горячей воды. Для риса лучше отдать предпочтение дуршлагу с небольшими дырочками, чтобы крупинки не проскальзывали. Дуршлаг для творога должен быть с подставкой, на которой удобно устанавливать гнет. 

По типу перфорации (дырочек) дуршлаги бывают:

• Круглые отверстия, расходящиеся от центра к периферии
• Узкие щели, расходящиеся от центра к краям
• Решетка-сетка вставленная в корпус из другого материала
• Дырочки в виде цветочка расположены в центре и по бокам 

По объему дуршлаги могут быть:

• Стандартные – 1 -1,5 литра
• Маленькие – до 1 л
• Большие – свыше 2 литров

По типу ручки дуршлаги могут быть:

• С ручкой из теплоизолирующего материала – предотвращает возможность обжечься о предмет, но пар, который выходит из посуды может обжечь руки и лицо
• С двумя ручками – более удобный вариант, можно поставить на кастрюлю или на миску и оставить для стекания
• Со складными ручками – удобен в хранении, имеется (чаще всего) у силиконовых или пластиковых дуршлагов
• С длинной ручкой – стандартный вариант, занимает много места, поэтому чаще всего их подвешивают вертикально

Материал изготовления

Дуршлаг, как и многие другие инструменты на кухне, могут изготавливаться из самых разных материалов – начиная нержавейкой и заканчивая современным силиконом. Итак, подробнее о каждом материале, его преимущества и недостатки.

Нержавеющая сталь. Наверное, самый универсальный материал. Он не боится ни холода, ни кипятка, ни моющих средств, не оставляет царапин. В нем легко можно мыть кислые, молочные продукты, промывать горячие блюда или мыть свежие ягоды или фруктов больших количествах. Нержавейка не требует специального ухода, ее можно мыть обычными моющими средствами, губками и «ежиками». Единственный нюанс – не рекомендуется использовать абразивные чистящие средства, поскольку может потеряться первоначальный естественный блеск материала. Чтобы дуршлаг из нержавеющей стали служил долго, выбирая его, обратите внимание на толщину материала и отметку «для пищевых продуктов».

Эмалированная сталь. Дуршлаги из такого материала выглядят привлекательно и служат очень долго. Он не прогибается, выдерживает большой вес, подходит для всех продуктов. Минус, пожалуй, один – при падении может отколоться кусочек эмали, после чего нельзя пользоваться посудой. Продукты, контактирующие с окисленной углеродистой сталью, запрещено принимать, поскольку это опасно для здоровья. Тем не менее, дуршлаг из эмалированной стали подходит как для холодных, так и для горячих блюд.

Пластик. Данный материал подходит лишь для холодных продуктов – соков, овощей, фруктов, творога. Пластик не выдерживает больших нагрузок, поэтому следует следить за весом. Данный материал не долговечен, на нем легко могут поломаться ручки, прогнуться под большим весом.

Силикон. Интересный современный материал – силикон, можно назвать одним из самых универсальных. Он выдерживает температуру от -10 0 С до +2000 С, не впитывает запахов. Не зависимо от температуры продукта, силикон не вступает в реакцию, что обеспечивает безопасность продуктов питания. Силиконовые дуршлаги многофункциональные, их можно использовать в виде подставки под горячее или корзинки для фруктов и овощей. 

Керамика. Данные дуршлаги редкость и используются не по прямому своему назначению. Керамика – очень хрупкий материал и при малейшем ударе может разбиться, поэтому их используют в виде подставок или как предмет интерьера, для стилизации. 

Рекомендации к покупке

Покупая дуршлаг на кухню, ориентируйтесь на следующие факторы:

1. Предназначение. Для каких целей Вам нужен данный предмет – для холодных или горячих продуктов, для отцеживания творога или промывки зелени.
2. Материал. Чем прочнее и универсальней материал, тем дольше и практичней будет использоваться данный предмет.
3. Дырочки. Опять же зависит от продукта – если для отцеживания молочных продуктов – лучше брать с круглыми дырочками в небольшом количестве, если для промывания макаронных изделий – с овальными дырочками на дне и немножко по бокам посудины, если для промывания зелени, овощей, фруктов – с длинными узкими отверстиями по всему периметру дуршлага. 
4. Ручка. Она должна быть удобной, теплоизолирующей (чтобы не обжечься во время приготовления пищи), может быть две, а лучше еще и ножки (тогда вообще держать не нужно).

Как ухаживать

Уход за дуршлагом не требует никаких специальных процедур. Мойте его, как и другие элементы кухни, не поддавайте сильнодействующим абразивным средствам, вытирайте насухо, храните в сухом месте. 

Удачных Вам покупок и удобного пользования!