Как правильно выбрать сковороду на кухню: советы

Без чего сложно представить современную кухню? Конечно же, это набор посуды для готовки и сервировки, различные кухонные аксессуары, и – хорошая сковорода. Но, чтобы последняя дарила вашим родным и близким только вкусные блюда, а вам – приятные эмоции от готовки, необходимо подойти к ее выбору правильно. 

Это касается не только размера самого изделия. При выборе стоит обращать внимание на следующие параметры:

• материал;
• предназначение;
• антипригарное покрытие. 

Рассмотрим все эти критерии подробнее. 

Материал сковородки 

От того, из какого металла изготовлена кухонная утварь во многом зависит удобство ее использования, а также вкус блюд. Современные производители предлагают множество вариантов, но самыми популярными считаются следующие:

Чугун

Чугунная сковорода пользуется немалой популярностью, благодаря ряду преимуществ. Это идеальный вариант для блюд, которые требуют длительного томления. Кроме того, такой изделие не боится царапин или других механических повреждений. Они надолго сохраняют тепло, поэтому блюдо может дойти даже на выключенной плите. Более того, чугунные модели прослужат вам довольно длительное время, они выдерживают любые температурные нагрузки и могут использоваться на различных плитах – что очень актуально, если вы часто переезжаете. Но, главное преимущество в том, что пористый материал впитывает лишний жир, благодаря чему создает природное антипригарное покрытие. 

А вот недостаток только один – тяжелый вес, из-за чего готовить на ней удастся не каждому. 

Алюминий

Сковорода алюминиевая прекрасное решения для блюд, которые готовятся быстро или просто для разогревания, жарки. Всего за несколько минут макароны или картошки покроются аппетитной хрустящей корочкой. Они быстро нагреваются, мало весят и стоят довольно дешево. 

Но, такие модели имеют и ряд недостатков. Главный минус – изнашивается утварь из алюминия крайне быстро. Кроме того, еда часто пригорает, а отмывать пятна не очень легко. Алюминий – материал, на котором быстро остаются вмятины и царапины. Кроме того, это не подходящая посуда для использования в духовке.

Нержавеющая сталь

Сковорода из нержавеющей стали – современный вариант. Прекрасный вариант для готовки здоровой пищи.

Такой материал не взаимодействует с продуктами, благодаря чему позволяет сохранить их вкус и аромат. Кроме того, повредить такую посуду довольно сложно. 

Среди недостатков стоит отметить – если вы оставите утварь пустой на огне ее поверхность покроется цветными пятнами, убрать которые довольно сложно. 

Предназначение сковородок 

Любая хозяйка знает, что на результат готовки влияет насколько правильная сковорода использовалась. К примеру, китайские блюда можно готовить только на вок, иначе вы не сможете передать удивительный вкус кухни этого народа. 

У каждой кухни или кулинарного направления есть свой посуда. Но, мы рассмотрим самые популярные из них:

Антипригарное покрытие в сковородках

Наверняка каждый хотя бы раз сталкивался с проблемой подгоревшей яичницы, а также длительным отмыванием посуды. Но такой неприятности можно избежать – для этого вам нужна качественная сковорода. Она не только должна соответствовать вашим пожеланиям к форме и диаметру, но и обладать защитным слоем. Выделяют такие разновидности защитного шара: 

• Тефлон. Сковорода с тефлоновым покрытием самый популярный вариант на домашних кухнях. Среди преимущество стоит выделить небольшой вес, простоту в уходе, а также возможность готовить без использования жира. Недостаток только один – верхний шар легко повредить обычной металлической лопаткой.  
• Керамика. Сковорода с керамическим покрытием отличается защитным шаром, изготовленным из полимера, состоящего из маленьких частичек песка. Такое изделия имеет ряд преимуществ: это безопасная посуда, которая не выделяет никаких токсических веществ, кроме того, она быстро и очень равномерно прогревается. 
• Мрамор. Сковорода с мраморным покрытием это разновидность тефлона с использованием мелких частичек мрамора. Среди преимущество стоит выделить то, что модель с мрамором прогревается очень быстро, к тому же, она прослужит вам довольно долго времени. А вот минус заключается в том, что комплектация не включает в себя крышки, из-за чего вам будет очень неудобно готовить.
• Гранит. Сковорода с гранитным покрытием – современный вариант, самый надежный, но самый дорогой. Его преимущества кроются в быстром и равномерном нагреве, длительном периоде использования, а также безопасности. Также существуют и недостатки. Среди них несовместимость с индукционной плитой, а также высокая стоимость. 

Но, также важно при выборе обращать внимание качество изделия. Подбирайте сковородки с толстыми стенками и дном, и только в проверенном магазине. И помните, хорошая вещь не может стоить очень дешево.